平远-“客家菜师傅”工程启动
时间:2019-10-18 20:27:54

11月29日下午,我县“客家菜师傅”工程在县职业技术学校全面启动。

活动中,副县长陈远航、韩旭等为厨师代表赠铲,韩旭宣布平远“客家菜师傅”工程正式启动。随后,厨师们现场一展厨艺,起锅烧油、扬勺煸炒,四周顿时鲜香四溢。不一会儿,“红焖红菌豆腐头”“炒黄粄”“冰美人鸡汤”等30多道平远特色美食被悉数呈上品尝区,满桌珍馐令现场嘉宾大饱口福。

【客家尚品负责人 张力中:作为店主来讲,我们来参加(“客家菜师傅”工程活动),充分展示了我们的菜品,使大家来认识我们的酒店饭店,而且能够更加好的去引导客家菜师傅们能够敬业爱岗。】

陈远航在致辞中说,我县将坚持把“客家菜师傅”工程与乡村振兴、精准扶贫、精准脱贫紧密结合,以品牌提升、宣传推广、标准建设为抓手,办好平远客家菜研发培训基地,开展人才培养行动,建设一批“客家菜师傅”培训平台、工作室和创业孵化基地,努力在饮食风味、食材选择、烹饪技术等方面精耕细作、精益求精,培养打造更多客家菜名师、名品、名店。进而推动产业发展,创新“客家菜师傅+”模式,拓展客家菜在种植加工、市场营销、人才培养、技术服务方面的产业链条,努力把资源优势转化为发展优势。希望广大客家菜企业、客家菜师傅,当好客家饮食文化的传承者和推广者,讲好客家菜故事,展示舌尖上的客家文化。

据了解,接下来我县将扎实推进“客家菜师傅工程”,开展2018年平远县特色客家菜评选系列活动。活动目前已启动客家菜师傅研讨会、平远十大特色客家菜名录网络评选,将于12月5日至7日举行平远县特色客家菜及“客家菜师傅”现场评比,对获评平远客家菜师傅进行奖励,精准帮扶推荐就业,并针对获奖菜肴开设培训班,进行标准化培训,以培育新一代“客家菜师傅”,打造一批名师、名品、名店。

  

(平远县电视台:莉琴 迎辉)


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